Densidade Nutricional (DN)
Vezes as necessidades de nutrientes contidas na quantidade de alimento que cobre as necessidades de calorias
Necessidades Nutricionais
Dependemos dos alimentos para obter energia e os nutrientes que não podemos formar
Uma falta de nutrientes é prejudicial para nossa saúde
Porém, não é necessário que cada refeição esteja balanceada.
Podemos guardar Vitamina A e D para cobrir nossas necessidades durante meses.
No entanto, para as vitaminas do complexo B temos que garantir uma nutrição balanceada num período de poucos dias.
No outro extremo, para um adequado trânsito intestinal, temos que consumir fibras em cada refeição
DN de um alimento
Desafortunadamente, os alimentos não aportam nutrientes em forma balanceada
Para ajudar na escolha dos alimentos com melhor valor, desenvolvemos o conceito de Densidade Nutricional (DN)
Considerando o conteúdo de nutrientes e calorias de cada alimento e as ncessidades diárias de cada nutriente e de calorias, calculamos as vezes das necessidades de cada nutriente que contêm a quantidade de alimento que aporta as calorias que precisamos
A modo de exemplo, a Densidade Nutricional (DN) da laranja.
Verde: > 1 vez as necessidades
Laranja: 0,5 a 1 vez
Vermelho: < 0,5 vezes
DN por grupo de alimentos
