No necesitamos pesar los alimentos
Pesar es una buena herramienta
Sin dudas, pesar los alimentos es una buena herramienta
Le dará una idea más precisa de lo que come
La pregunta es si el tiempo que empleará vale la pena.
Además, puede producir cierto nivel de angustia.
La experiencia muestra que es suficiente pesar unos pocos alimentos, una vez, para tener una buena idea visual de las porciones adecuadas
Ya pesamos los alimentos para usted
En “Alimentos” encontrará las porciones sugeridas de cada alimento en gramos y en una medidad figurativa, como por ejemplo: una taza, una cucharada, etc.
No necesita pesar los vegetales
Las caraceristicas de las verduras (hojas verdes, flores, frutas no dulces y tubérculos no farinaceos) son:
- Densidad calórica baja
- Bajos en carbohidratos (con algunas poquísimas excepciones, como son zanahorias y beterraga)
Para etos alimentos la porción sugerida es “Abundante”.
Para esos alimentos más es mejor ya que son ricos en todo tipo de nutrientes.
Además, por tener fibras y una cantidad alta de agua, dan una buena sensación de saciedad
Por lo tanto, no hay que preocuparse en pesarlos.
Sírvase siempre una cantidad abundante!
Carbohidratos
Para estos alimentos si tenemos que tener cuidado con la cantidad que comemos.
Usted tendría que buscar:
- La cantidad de carbohidratos que contiene, de las tablas de composición de alimentos o del etiquetado nutricional en el envase
- Buscar el Indice Glucémico para este alimento
- Luego, calcular la cantidad de alimento que le entregará una Carga Glucémica de 10 g.
- Finalmente, pesar el alimento para ver la porción que necesita.
Ya hicimos este trabajo para usted. En las porciones, junto con los gramos, encontrará una referencia visual de la cantidad sugerida
Las carnes
Como las carnes tiene una densidad calórica mayor, es más importante cuidar el tamaño de las porciones.
Vimos que la porción sugerida de carne magra es similar a un mazo de naipes, o a 1/2 celular
Las frutas dulces
Una buena referencia valida para casi todas las frutas es una manzana de tamaño medio, lo cual corresponde a un puño cerrado.
Para frutas cortadas, una taza en trozos da una buena idea.
Alimentos líquidos
Para alimentos liquidos, una taza, la cual contiene 250 ml de capacidad, dá una muy buena idea
Alimentos calóricos
Para alimentos calóricos, como los chocolates, una pieza de dominó es una excelente referencia visula
Medidores
En el mercado es muy fácil encontrar medidores graduados para liquidos y para cucharadas, los que ayudan a tener una idea visual de las porciones sugeridas
La suma de variaciones
Por último, considere que los datos disponibles tienen grandes variaciones.
El contenido de carbohidratos y el Indice Glucemico de un alimento varia con la variedad, grado de madurez y forma de preparo.
Además, la respuesta glucémica a un mismo alimento varía significativamente de una persona a otra. Todos somos diferentes (genética, edad, raza, flora intestinal, etc.)
Por lo tanto, es más importante que usted adquiera una percepción personal de que tan buena es una porción de un alimento para usted.
Las porcioes sugeridas son un excelente punto de partida, siendo de esperar varaciones de una persona a otra.